Får det lov att vara en kaka? Någon annan tid på året skulle jag kanske tacka nej, om inte kakan det gäller innehåller massor med chokladbitar och är så där härligt seg. Men till jul blir jag verkligen en Sju sorters kakor-typ av person. Ge mig pepparkakor, kolakakor och kanelkakor (eller bruna bröd som vi kallar dem, och i ärlighetens namn talar jag aldrig om kakor heller, utan om småbröd) och jag ska sluka dem som om de vore vilken påse favoritchips som helst. Drömmar kan slänga sig i väggen (menlösare påhitt får man leta länge efter!) - min absoluta favorit är en blek, gaffelrandig liten sak med mjuka minirussin inuti: korintkakor.
Där ligger de och väntar på att bli uppätna, de små stackarna. Jag kan ha ätit två till frukost idag medan jag tog den här bilden. Ni vet väl vad man säger? Är de små får man ta två!
Mammas korintkakor
ca 50 stycken
200 g smör
2,5 dl socker
100 g korinter
max 5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här: Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Rulla ut degen till längder och skär i bitar. Sätt bitarna med snittytan uppåt på en bakplåtsklädd plåt och tryck till dem med en gaffel. Grädda sedan i 175 grader i 10 minuter. Klart!